Omega-3 fjölómettaðar fitusýrur (alfa-línólín, eicosapentaenoic, docosahexaenoic). Mönnum myndar ekki fitusýrur úr einfaldari efnum, enda þótt hann geti myndað langa keðju og skammvinna sjálfur með skilvirkni um 6% hjá körlum með meiri skilvirkni hjá konum. Við nærveru omega-6 fitusýra lækka viðbrögðin. Uppsöfnun omega-3 í vefjum er skilvirkasta með næringu, eða þegar samkeppnisfjárhæð omega-6 hliðstæðna er lítil.

Kostir fjölmettaðra fitusýra fyrir menn eru gríðarlegar. Omega 3 verndar innri auðlindir líkamans gegn sjúkdómum, kemur í veg fyrir blóðtappa og bólguferli. Hjálpar skipum, sjón, hár, æxlunarstarfsemi, sem og frægur fyrir marga aðra gagnlega eiginleika. Áhrifamesta skammtaformið í innhlaðnu formi er kringlótt gelatínhylki.

Omega-3 eru nauðsynleg fitusýrur. Þetta nafn var gefið af vísindamönnum sem uppgötvuðu hlutverk sitt í vöxt barna og unglinga. Lítið magn af omega-3 í mataræði hélt eðlilega vexti og stærri magn hafði engin viðbótaráhrif. Að borða 2-3 grömm af líffræðilegum viðbótum sem innihalda omega-3 fitusýrur hjálpa til við að draga úr þéttni þríglýseríða í blóði um 30-40% hjá mönnum. Alfa-línólensýra (miðlungs keðja omega í kastaníuhnetum, fersku grænmeti og jurtaolíu) dregur í raun þríglýseríðmagn. Langur keðju omega-3-PUFA, þegar það er tekið sem fæðubótarefni í skammti sem nemur ~ 5 grömmum á sólarhring, getur valdið hækkun á lágþéttni lípópróteinþéttni um 8% hjá sjúklingum með þríglýseríðhækkun.