Вештачки кавијар со алги има специфичен вкус на алги и риби. Вештачкиот производ има рамномерно обоена структура со жолтеникави топки, што јасно ги разликува од оригиналот. Јајцата се потешки на допир, извираат во својства, наликувајќи на желатинозна текстура и избегајќи кога ги стегаат прстите. Карактеристични за овој "капак" око "немаат".

Во моментов, основа на индустриското производство на кавијар не-природни производи - желатинозна технологија. Имајте на ум дека дури и вештачки производ има свои категории на квалитет. Во подготовката на најдобрите сорти на сурогат користи природни морска храна: месо од вредни видови риби и екстракт од морска флора (алги). Вештачки производ и природен кавијар имаат само површна сличност, нивните квалитети на вкус се сосема различни. Би било погрешно да се споредат овие два производа, тие имаат сосема поинаков биохемиски состав. И цената на лажни е драматично пониска од оригиналот. Ајде да се обидеме да разбереме што е имитирана кавијар од лосос и како се произведува и како се произведува.

Како да разликувате природен црвен кавијар од вештачки кавијар. Оригиналниот лосос лесно може да се разликува од вештачки аналог, и пред сè, по изглед: кавијар од алги има посветла сенка. Нејзиниот вкус е исто така различен од оригиналниот производ од лосос. Ова не може да се каже за кавијар врз основа на рибино масло: по своите својства е речиси идентично со природниот, дури има и пластичност, што овозможува да се почувствуваат јајца што пукаат во устата.